麦
Boulangerie artisanale · Paris 11e

L'art du pain
depuis 1987.

Chez La Mie Dorée, chaque baguette est façonnée à la main, chaque croissant est feuilleté au beurre AOP. Nous perpétuons une tradition familiale dans le respect des saveurs et du temps.

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Mar – Sam 7h00 – 19h30
Dimanche 7h00 – 13h00
Lundi fermé
24, Rue des Artisans – 75011 Paris
Nos spécialités

Le meilleur de notre fournil

Des recettes transmises de génération en génération, revisitées avec passion par Jean-Pierre Moreau, Maître Artisan Boulanger.

Baguettes tradition artisanales sorties du four

La Baguette Tradition

Façonnée à la main, cuite sur sole de pierre. Sa croûte dorée et sa mie alvéolée en font la reine de notre fournil depuis trente-sept ans.

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Croissants au beurre feuilletés dorés à la sortie du four

Viennoiseries au beurre

Croissants et pains au chocolat feuilletés au beurre AOP Charentes-Poitou. Chaque couche est travaillée à froid pour un résultat croustillant et fondant.

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Pâtisseries françaises artisanales en vitrine

Pâtisseries de saison

Tartes aux fruits frais, éclairs, Paris-Brest… Notre pâtissière Marie confectionne chaque matin des créations qui varient au fil des saisons.

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Notre savoir-faire

Un fournil qui travaille
quand Paris dort

Pâte à pain au levain naturel

Levain naturel depuis 1987

Notre levain chef est entretenu chaque jour. Il donne à nos pains leur arôme unique, légèrement acidulé, et une conservation remarquable.

Épis de blé pour farine Label Rouge

Farines Label Rouge sélectionnées

Nous travaillons avec des minoteries françaises qui produisent des farines de blé cultivé en agriculture raisonnée, sans ajouts chimiques.

Pain artisanal en cuisson dans le four à sole

Cuisson sur sole de pierre

Notre four à sole en pierre réfractaire garantit une chaleur homogène et une croûte parfaitement développée, impossible à reproduire avec un four à air pulsé.

37
ans d'expérience
4h
début du travail chaque matin
100%
beurre AOP Charentes
0
conservateur ajouté
Avis clients

Ce que disent nos habitués

★★★★★

« La meilleure baguette tradition de Paris, sans exagérer. Je fais un détour de vingt minutes tous les matins. Le croissant du dimanche est un rituel sacré dans notre famille. »

SL
Sophie L.
Cliente depuis 2009
★★★★★

« Jean-Pierre connaît le prénom de tous ses clients. C'est ça aussi, l'artisanat. La miche au levain se conserve quatre jours sans perdre son goût. Rien à voir avec la grande surface. »

TM
Thomas M.
Client depuis 2015
★★★★★

« Le Paris-Brest de Marie est tout simplement exceptionnel. Pralin maison, crème mousseline à tomber. J'en commande pour tous les anniversaires de la famille depuis des années. »

NB
Nathalie B.
Cliente depuis 2011
Venez nous rendre visite

Ouverts six jours sur sept
dès 7h du matin.

24, Rue des Artisans — Paris 11e arrondissement.
À deux pas du métro Charonne (ligne 9).

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